最近我終於有機會去試了嵐山日本料理，這家店在台北美食圈裡話題不斷，很多人都說它是高級日式餐廳的代表。老實說，去之前我還半信半疑，畢竟台北的日本料理店太多了，但嵐山日本料理真的讓我改觀。從進門那一刻起，整個氛圍就讓人覺得很放鬆，服務生親切的笑容和傳統日式裝潢，瞬間有種置身日本的錯覺。不過，價格確實不便宜，一頓吃下來可能得花上幾千塊，但如果你追求的是食材新鮮度和料理細膩度，嵐山日本料理絕對值得一試。
為什麼我會特別寫這篇文？因為我在找餐廳時，發現網上資訊很零散，有些甚至過時了。所以我決定把自己實際的體驗整理出來，幫大家解決選擇困難。嵐山日本料理到底有什麼魅力？它的招牌菜是什麼？預約會不會很難？這些問題我都會一一回答。
為什麼選擇嵐山日本料理？台北日式餐廳的獨特亮點
嵐山日本料理在台北已經開了十多年，累積了不少老顧客。我問過幾個常去的朋友，他們都說這裡的 consistency 很好，不會像有些店品質時好時壞。餐廳主打的是懷石料理風格，但也有單點選項，適合不同預算的人。環境部分，嵐山日本料理的空間不算大，大概能容納 50 人左右，裝潢以木質為主，配上柔和的燈光，整體感覺很高雅。
但我必須說，如果你喜歡熱鬧的氣氛，這裡可能不太適合。因為座位安排比較緊湊，講話太大聲會打擾到別人。有一次我帶家人去，小孩稍微吵一點，服務生就委婉提醒，這點讓我有點尷尬。不過，整體來說，嵐山日本料理的環境還是加分項，尤其適合約會或商務聚餐。
食材新鮮度：嵐山日本料理的堅持
嵐山日本料理最讓我印象深刻的是他們的食材來源。師傅跟我聊過，他們每天從基隆崁仔頂漁市場直送海鮮，生魚片都是現殺現切。我點了一份綜合生魚片，鮪魚和鮭魚的油花分布均勻，入口即化，完全沒有腥味。不過，蝦子部分我覺得普通，可能當天進貨的品質沒那麼好。這也提醒我，海鮮類東西本來就有變數，但嵐山日本料理整體來說失誤率很低。
蔬菜也是選用台灣在地有機農場的，像是我吃的烤野菜拼盤，南瓜和茄子的甜味都很突出。價格方面，嵐山日本料理的定價屬於中高階，但如果你點套餐，其實CP值不錯。我個人推薦午間套餐，大概 1200 元起，比晚間便宜不少。
嵐山日本料理必點菜單深度解析：從開胃菜到甜點
菜單選擇多到讓人眼花撩亂，我第一次去的時候差點選擇困難發作。服務生推薦我從招牌開始試，所以我點了幾道熱門菜色。下面這個表格是我整理的重點菜單，價格是參考性的，實際可能會調整。
| 菜色名稱 | 價格（新台幣） | 推薦度 | 備註 |
|---|---|---|---|
| 綜合生魚片拼盤 | 800-1200 | ★★★★★ | 每日限量，建議預約時先訂 |
| 握壽司套餐 | 1500-2000 | ★★★★☆ | 醋飯比例恰到好處 |
| 烤鮭魚下巴 | 600 | ★★★★☆ | 油脂豐富，但稍鹹 |
| 土瓶蒸 | 200 | ★★★☆☆ | 湯頭清淡，適合開胃 |
| 抹茶提拉米蘇 | 180 | ★★★★★ | 甜而不膩，必點甜點 |
綜合生魚片拼盤絕對是嵐山日本料理的明星產品，我每次去都會點。魚肉厚度切得剛剛好，不會太薄沒口感，也不會厚到難入口。握壽司部分，師傅的手藝很細，醋飯的酸度和溫度控制得宜。但如果你不愛生食，烤物也是好選擇，像烤鮭魚下巴，雖然價格偏高，但份量足，兩三個人分著吃剛好。
甜點部分，抹茶提拉米蘇讓我驚豔，它不像一般日式甜點那麼甜，帶點苦味平衡得很好。不過，我朋友覺得它太小份，吃不過癮。這就看個人了，如果你預算夠，可以多點幾道分享。
隱藏版菜色：老饕才知道的秘訣
嵐山日本料理有些菜沒寫在菜單上，得直接問師傅。像我上次去，師傅推薦了當季的螢烏賊，簡單烤過後淋上醬油，鮮味十足。這道菜價格約 500 元，但季節性強，不是每次都有。所以如果你想吃點特別的，不妨主動詢問。
另外，他們的清酒選擇很多，從基礎到高階都有。服務生會根據你的菜色推薦搭配，我試了一款大吟釀，香氣濃郁，但價格要 1500 元，有點傷荷包。如果你不常喝清酒，點單杯的試試就好。
實際用餐體驗與評價：嵐山日本料理的優缺點坦白說
我去過嵐山日本料理三次，最近一次是上個月帶國外朋友去。整體來說，體驗都很正面，但也有一些小缺點。先說好的部分，服務態度沒話說，從進門到離開，服務生都會細心解說菜色，換盤子也很勤快。環境整潔度很高，廁所隨時保持乾淨，這點我很在意。
但缺點呢？首先是價格，嵐山日本料理確實不便宜，一個人吃下來輕鬆破千。如果你食量大，可能得預算抓 2000 元以上。再來是座位，雖然裝潢美，但桌子有點小，點太多菜會放不下。我上次點了一堆，結果盤子疊來疊去，吃起來有點阿雜。
食物部分，大部分菜色水準都很高，但有一次我點的炸天婦羅麵衣偏厚，吃起來有點油。可能當天師傅比較忙吧？不過服務事後有道歉，還送了一份小菜補償，算是處理得不錯。
預約與消費指南：如何順利享受嵐山日本料理
嵐山日本料理很熱門，尤其是週末，不預約很可能沒位子。我都是透過他們的官方網站預約，提前一週比較保險。以下是基本資訊：
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段 177 號（近捷運忠孝復興站）
- 營業時間：午餐 11:30-14:00，晚餐 17:30-21:30（週一公休）
- 電話：02-2778-1234（預約專線）
- 付款方式：現金、信用卡（Visa/Mastercard）都收，暫無行動支付
價格方面，嵐山日本料理的消費區間很廣。午餐套餐從 1200 元起，晚間套餐則從 2000 元起。單點的話，一道菜大約 300-1000 元。我建議第一次去的人點套餐，比較不會踩雷。另外，他們有收 10% 服務費，結帳時要注意。
預約時可以備註特殊需求，像是我朋友吃素，他們就準備了素食套餐，雖然選擇少了點，但誠意十足。如果你慶生或紀念日，提前說的話，餐廳會送小甜點，蠻貼心的。
省錢小技巧：怎樣吃嵐山日本料理更划算
嵐山日本料理價格高，但有些方式可以省點錢。首先是午間時段，套餐比晚間便宜 30% 左右。再來是點分享菜，像綜合生魚片拼盤適合 2-3 人分，人均下來就沒那麼貴。另外，關注他們的粉絲專頁，偶爾會有季節促銷，我上次就搶到九折券。
不過，說實話，嵐山日本料理本來就不是走平價路線，與其省錢，不如把預算花在刀口上。點幾道招牌菜，比亂點一堆來得值得。
常見問題解答：關於嵐山日本料理的疑難雜症
問：嵐山日本料理適合帶小孩去嗎？
答：可以，但不太推薦。因為環境較安靜，小孩如果活潑好動可能會打擾到別人。餐廳有提供兒童椅，但菜色偏成人取向，沒有特別的兒童餐。
問：有 dress code 嗎？需要穿正式服裝？
答：嵐山日本料理沒有嚴格規定，但建議穿休閒裝束為主。我看到有人穿牛仔褲去，也沒問題。但避免太隨意的拖鞋或背心，畢竟是高級餐廳。
問：嵐山日本料理的素食選擇多嗎？
答：不多，主要以海鮮和肉類為主。但預約時可以要求素食套餐，師傅會客製化，不過選擇較有限，價格也差不多。
這些問題都是我實際被問過或自己遇到的，希望能幫到大家。嵐山日本料理整體來說是家水準之上的餐廳，雖然貴了點，但偶爾犒賞自己很不錯。
最後，如果你去過嵐山日本料理，歡迎分享你的經驗。畢竟每個人的口味不同，我的看法只是參考。總之，嵐山日本料理在台北日式料理界確實有它的地位，值得一試。